Hauptspeisen

Gemüseplatte (5,6,7)
Prinzeßböhnchen mit Speck,
Minikarotten in Butter gewälzt,
Rosenkohl mit Speck,
Erbsen mit Kräuterbutter,
Butterzarter Kohlrabi in Sauce Hollandaise,
Broccoli mit Mandelsplitter,
Blumenkohl pochiert mit Béchamelsauce
- ist immer im Preis enthalten - / Bestellnummer: 18001


Aus Flüssen und Meeren

Frischer Schottland Lachs
auf Blattspinat, Champagnersoße
1 Portion: €  / Bestellnummer: 9001

Frischer Norwegischer Lachs in Scheiben
auf Blattspinat, Champagnersoße,
grüne Nudeln und Butternudeln
1 Portion: €  / Bestellnummer: 9002

Hechtklösschen
in Rieslingsoße, Butternüdele
1 Portion: €  / Bestellnummer: 9006

Gemischte Fischplatte
gebratener Lachs in Scheiben,
Filet vom weißen Wels gebraten,
feine Hechtklösschen,
auf Blattspinat, in Rieslingsoße,
grüne Nudeln und Butternudeln
1 Portion: €  / Bestellnummer: 9011


Feines vom Schwein

Schweinelendchen "Elsässer Art" (5,6,7)
gefüllt mit Pfifferlingen und feiner
Gartenkräuterfarce,
Eierspätzle, Kartoffelgratin
und Gemüseplatte
1 Portion: €  / Bestellnummer: 4076

Schweinemedaillons nach Art des Hauses (7)
in  Butter gebraten,
mit Champignons, Rahmsoße,
hausgemachten Spätzle und Kartoffelgratin,
Gemüseplatte
1 Portion: €  / Bestellnummer: 4004

Schweinelendchen vom Jungschwein (7)
in feiner Rahmsoße, mit Spitzmorcheln,
hausgemachten Spätzle, Kartoffelgratin
und Gemüseplatte
1 Portion: €  / Bestellnummer: 4005

Jägerbraten 
vom mageren saftigen Schweinehals (5,6,7,11)
mit Champignons, Paprika, Zwiebeln, Speck,
in pikanter Soße,
hausgemachte Spätzle und Gemüseplatte
1 Portion: €  / Bestellnummer: 4003

Gegrillter Krustenbraten (3,7,11)
mit hausgemachten Spätzle und Kartoffelgratin,
Gemüseplatte
1 Portion: €  / Bestellnummer: 4016

Rollbraten verschieden gefüllt, gegrillt, (7)
Spätzle, Kartoffelgratin, verschiedene Salate
1 Portion: €  / Bestellnummer: 4051

Rollbraten (7)
mit Röstzwiebeln
1 Portion: €  / Bestellnummer: 4057

Rollbraten (7)
mit Hackfleisch-Kräutermischung
1 Portion: €  / Bestellnummer: 4060

Schweineschnitzel paniert (5,6,7)
hausgemachte Eierspätzle,
Gemüseplatte
1 Portion: €  / Bestellnummer: 4020

Ein deftiges Essvergnügen:
saftig geschmorter
Schweineripple-Braten
mit breiten Nudeln,
Gemüseplatte und herzhafte Natursoße
1 Portion: €  / Bestellnummer: 4013


Gutes vom Rind

Badischer Sauerbraten nach Hausfrauenart (7,11)
Williams-Christ-Birne
mit Wildpreiselbeeren gefüllt,
breite Nudeln,
selbstgemachte Semmelknödel
1 Portion: €  / Bestellnummer: 3001

Rinderschmorbraten (7,11)
hausgemachte Eierspätzle,
Gemüseplatte
1 Portion: €  / Bestellnummer: 3001

Argentinische Rinderhüfte am Stück (7)
in Pfefferrahmsoße,
Beilagen nach Wahl
1 Portion: €  /  Bestellnummer: 3004

Rinderfilet zart rosa gegrillt (7,11)
mit frischen Pfifferlingen,
Beilagen nach Wahl
1 Portion: €  / Bestellnummer: 3005

Rinderzunge in Madeira (7,11)
mit breiten Bandnudeln
1 Portion: €  / Bestellnummer: 3008

Gekochtes Rindfleisch
vom dicken Bug oder Tafelspitz
mit Meerrettichsauce, Salzkartoffeln, Preiselbeeren
und Rote-Beete-Salat
1 Portion: €  / Bestellnummer: 3012

Badischer Zwiebelrostbraten 
vom besten Stück
- aus der Keule - vom Rind (7,11)
hausgemachte Eierspätzle,
Kartoffelgratin, Gemüseplatte
1 Portion: €  / Bestellnummer: 3013

Burgunderbraten vom jungen Weiderind (7,11)
in kräftiger Rotweinsoße
mit Rotweinbirne garniert,
abgeschmelzte Semmelknödel,
hausgemachte Eierspätzle,
Gemüseplatte
1 Portion: €  / Bestellnummer: 3015

Rinderrouladen "Badische Art" (7,11)
gefüllt mit Räucherspeck,
Zwiebeln, Gurken und Petersilie,
Butternudeln, grüner Salat
1 Portion: €  / Bestellnummer: 3052

Schwäbischer Zwiebelrostbraten vom zarten Nierstück (7,11)
Beilagen nach Wahl
1 Portion: €  / Bestellnummer: 3017

Rindersaftgulasch "Ungarische Art" (7,11)
Eierspätzle, Gemüse
1 Portion: €  / Bestellnummer: 3101


Gutes vom Kalb

Gefüllte Kalbsbrust nach Hausfrauenart
mit hausgemachten Spätzle,
Gemüseplatte
1 Portion: €  / Bestellnummer: 5002

Kalbshals gefüllt nach Hausfrauenart
Spätzle, Gemüseplatte
1 Portion: €  / Bestellnummer: 5029

Kalbsbraten in Rahmsoße
Spätzle, Gemüseplatte
1 Portion: €  / Bestellnummer: 5008


Gutes vom Hauskaninchen

Saure Hasenstötzle vom Hauskaninchen
in Rowein, breite Butternudeln, Preiselbeerbirne,
grüner Salat
1 Portion: €  / Bestellnummer: 5501


Leichtes von der Pute

Puten-Rollbraten verschieden gefüllt, gegrillt
Spätzle, Kartoffelgratin, Gemüseplatte
1 Portion: €  / Bestellnummer: 8052

Putenbraten Natur
in Rahmsoße, Beilagen nach Wahl
1 Portion: €  / Bestellnummer: 8063

Putengeschnetzeltes Hawaii
mit Ananasstückchen,
Beilagen nach Wahl
1 Portion: €  / Bestellnummer: 8064


Leicht und Fein vom Hähnchen

Hähnchenbrüstchen
gefüllt mit Kalbsfarce und frischer Petersilie,
in Rahmsoße, mit Spätzle, Gratin,
Gemüseplatte
1 Portion: €  / Bestellnummer: 8005

Hähnchenbrüstchen in Pfefferahmsoße
Beilagen nach Wahl
1 Portion: €  / Bestellnummer: 8006

Hähnchenbrüstchen in Rahmsoße
Beilagen nach Wahl
1 Portion: €  / Bestellnummer: 8007

Coq au vin rouge
geschmorte Hähnchenschlegele
in kräftiger Rotweinsoße
1 Portion: €  / Bestellnummer: 8013


Wild auf Wild?

"Hubertustöpfle"
Preiselbeerbirnen,
hausgemachte Spätzle, Semmelknödel
1 Portion: €  / Bestellnummer: 10002

Wildschweinbraten
mit Wacholderrahm, Edelpilzen, Gemüse,
hausgemachten Spätzle, Preiselbeerbirne
1 Portion: €  / Bestellnummer: 10003

Wildschweinbraten mit Maroni und Trauben
an Apfelrotkraut, feiner Wildsoße,
mit hausgemachten Spätzle,
Preiselbeerbirne, grüner Salat
1 Portion: €  / Bestellnummer: 10004

Rehkeule "Baden-Baden"
in Rotweinsoße, frische Pfifferlinge,
mit hausgemachten Spätzle,
Preiselbeerbirne und Salat
1 Portion: €  / Bestellnummer: 10005

Reh-Sahnegeschnetzeltes
mit Waldpilzen und Rotweinbirne,
Preiselbeeren,
Broccoligemüse mit Mandelsplitter,
hausgemachte Spätzle
1 Portion: €  / Bestellnummer. 10010

Lammkeule mit Speckbohnen
(und andere Beilagen)
1 Portion: €  / Bestellnummer: ...

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